Baião de Dois
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Como fazer Baião de Dois

Cook'n Enjoy
Bora aprender uma receita tipicamente brasileira, que na minha opinião é uma das mais incríveis, Baião de Dois. A origem do nome tem relação com o baião, dança típica do nordeste brasileiro, sendo que o dois refere-se à combinação do prato, o arroz com feijão. 
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Tempo de Preparo 20 mins
Tempo de Forno/Fogão 30 mins
Tempo Total 50 mins
Categoria Prato Principal, Prato Salgado, Receita salgada
Cozinha Brasileira
Porções 6
Calorias 608 kcal

Equipamento

  • Fogão

Ingredientes
 

  • 200 g de Arroz (1 xícara)
  • 160 g de Feijão verde fradinho ou de corda (1 xícara)
  • 150 g de Carne seca desfiada
  • 150 g de bacon picado
  • 1 unidade de cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 45 mL de Manteiga de garrafa (3 colheres de sopa)
  • 250 g de queijo coalho em cubos
  • 1 L de Água
  • sal a gosto
  • Coentro a gosto

Modo de Preparo
 

  • Deixe o feijão de molho dentro da geladeira por pelo menos 4 horas com algumas gotas de limão (troque a água de 1 a 4 vezes nesse período)
  • Lave o feijão e coloque em uma panela de pressão com a água
  • Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos
  • Em uma panela coloque metade da manteiga de garrafa e frite o queijo coalho até que fique dourado e reserve
  • Na mesma panela adicione o bacon em cubos, deixe o fogo baixo para que ele solte a gordura e frite nela mesmo
  • Adicione o alho e frite, em seguida acrescente a cebola e frite
  • Acrescente a carne seca e refogue
  • Em seguida o arroz já lavado e escorrido e refogue
  • O feijão cozido com o caldo, uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada
  • Quando secar desligue o fogo e deixe descansar por 5-10 minutos
  • Despeje em uma travessa, adicione o queijo coalho, o restante da manteiga de garrafa e o coentro picado

Fotos e Dicas

Palavras-chave arroz com feijão, baião, baião de 2, baião de dois