Como fazer Bacalhoada colorida
Páscoa chegando e a famosa bacalhoada que é clássica desta época não pode faltar!Hoje resolvi fazer uma versão mais colorida deste prato tão tradicional, inclui brócolis, alho frito e substitui as batatas cortadas por batatas aperitivos.Vem comigo aprender esta delícia que rende para a família todaComo dessalgar bacalhau: https://youtu.be/68Pup0uj0VE
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EQUIPAMENTO
- Fogão
- Forno
INGREDIENTES
- 4 unidades de Lombo de Gadus morhua da Noruega
- 500 g de Batata bolinha
- 120 mL de Azeite de oliva (1/2 de xícara)
- 1 Cebola fatiada
- 8 dentes de Alho fatiado
- 1 Pimentão vermelho fatiado
- 1 Pimentão amarelo fatiado
- 200 g de Brócolis
- 1 Tomate fatiado
- 2 Ovo cozido
- 8 Azeitonas pretas
- Salsinha picada (1 colher de sopa)
- 2 folhas de Louro
- Sal (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma panela grande água e as folhas de louro e leve ao fogo alto
- Antes de iniciar fervura, quando começar as bolhinhas no fundo da panela, abaixe o fogo e coloque os lombos
- Deixe cozinhar em fogo brando por 3 minutos, para não alterar o sabor ou a textura
- Retire o bacalhau com cuidado e deixe esfriar
- Aumente o fogo, e enquanto isso cozinhe na mesma água, as batatas por cerca de 8-10 minutos (é importante que fiquem al dentes) depois retire e reserve
- Em seguida acrescente os brócolis na mesma água e cozinhe por 2 minutos e também retire e reserve
- Com o bacalhau um pouco mais frio, corte-os ao meio retirando a espinha central, a pele e verifique se não tem mais nenhuma espinha
- Coloque em uma panela metade do azeite de oliva e acrescente a cebola, os pimentões e o tomate
- Tempere com sal e a pimenta do reino e quando murchar reserve em uma tigela
- Coloque mais um pouco do azeite de oliva e acrescente o alho fatiado, assim que dourar retire-os mantendo o azeite na panela
- Coloque as batatas e deixe por uns 4 minutos até dar uma leve dourada, retire e acrescente o brócolis e refogue por uns 2 minutos e também reserve
- Agora vamos para a montagem
- Em um refratário acrescente as batatas no fundo e tempere com sal e pimenta do reino
- Por cima coloque os lombos, em seguida o refogado de cebola, pimentões e tomate, os brócolis e as azeitonas
- Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 20 minutos
- Para finalizar coloque os ovos, o alho frito, a salsinha e regue com mais azeite de oliva
FOTOS E DICAS
