INGREDIENTES
BACALHAU
- 2 Lombos de bacalhau gadus morhua da Noruega após dessalgar
- 13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
- Pimenta do reino a gosto
- Tomilho a gosto
CROSTA
- 40 g de Macadâmia
- 15 g de Farinha panko (1/4 de xícara)
- Alecrim picado a gosto
- Tomilho a gosto
- 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- Sal a gosto
PIMENTÃO
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
- 1/2 unidade de Cebola fatiada
- 2 dentes de Alho fatiado
- Sal a gosto
- Salsa desidratada a gosto
VAGEM
- 13 mL de Azeite (1 colher de sopa)
- 150 g de Vagem holandesa
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Alho frito a gosto
instruções
BACALHAU
- Retire a espinha central do bacalhau e seque com um papel toalha
- Coloque-os com a pele voltada para baixo em uma assadeira com um fio de azeite
- Misture em uma tigela o azeite de oliva, a pimenta do reino e o tomilho e pincele todos os lombos
CROSTA
- Triture a macadâmia no processador e misture com os outros ingredientes
- Coloque em cima dos lombos e leve ao forno pré aquecido a 160ºC por cerca de 25-30 minutos
PIMENTÃO
- Asse o pimentão na boca do fogão
- Depois coloque dentro de um pote e cubra com plástico filme
- Deixe descansar por 15 minutos
- Depois com a faca retire a pele
- Depois retire as sementes e fatie
- Em uma frigideira coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue por uns 3 minutos
- Tempere com o sal e a salsa desidratada
- Misture com o pimentão
VAGEM
- Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e a vagem e deixe cozinhar por uns 3 minutos em fogo alto
- Tempere com sal, pimenta do reino e alho frito
Observações e Fotos
