Bacalhau com Alho Poró, Batatas e Parma

Pegue o bacalhau dessalgado e corte-o ao meio retirando a espinha central do bacalhau

Misture a farinha panko com o alecrim, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e a manteiga derretida

As batatas bolinha cozinhei na água fervente com sal por 15 minutos

Em uma frigideira coloque o azeite e as batatas bem secas

Deixe dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos

Junte o alho poró e tempere com sal e pimenta do reino e desligue o fogo (não deixe mais que 1 minuto)

Pincele um refratário com azeite de oliva

Coloque todo o refogado, deixando as batatas bolinha no canto

Seque os lombos com um papel toalha e coloque-os com a pele voltada para baixo

Coloque cuidadosamente a farofa por cima de cada lombo, pressionando com a ponta dos dedos

Coloque o presunto parma e o anis

Regue os lombos com azeite de oliva

Leve ao forno pré aquecido a 160ºC e deixe por cerca de 35 minutos